1、海参粥：

作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

2、海参鸡蛋羹：

将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

3、蘸食：

每早食一个，可蘸蜂蜜、白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)或者蘸味极鲜酱油，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

4、凉拌海参：

将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

5、海参清汤：

将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

6、海参蘑菇汤：

用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，成为中老年人理想的滋补品。

7、辣根海参(海边渔民喜欢的吃法)：

盘子里放上一些冰块，将煮熟的海参切成薄片均匀地盖在冰块上面，把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里，吃的时候直接用海参片蘸食就可以了，绝对海鲜料理的味道

1. 首先将葱白切葱花、姜切末。

2. 锅中放入油，下入姜、葱，煸炒出香味，再放入猪肉泥，翻炒至变色。

3. 倒入适量酱油、美极鲜调味上色，然后倒入适量骨头汤，加半勺盐，少许白糖，一勺五香粉，下入海参，盖上锅盖，小火煮十五分钟后，将海参盛出装盘，留汤汁。

倒入适量蚝油，适量水淀粉，拌匀，浇于海参上，就可以愉快的享用啦!

【海参汤】

辅料：豆腐皮、盐、油、青菜、姜

1. 泡发的刺参切碎，肉丸也一分二半，放在碗里备用。

2. 豆腐皮洗净切成细细的丝儿。

3. 油锅爆些姜沫，先放些青菜，再倒入肉刃和海参，加入足量的水。

4. 烧开后倒入切成丝的豆腐皮，再次烧沸后加盐加胡椒粉入碗。

小贴士：材料比例可以根据个人口味酌情添加哦!家里人有忌口的材料可以不用放哦!

世界上海参分部范围很广，各个大洋都有海参的影子，我国北方产的海刺参是海参中的极品，主产于渤海湾及黄海北部一带。

海参的简单最佳吃法

1 、浸泡：纯净水浸泡48小时;2、剖剪：将泡软的海参切口顺腹面全部剪开，继续浸泡24小时;3、去沙嘴：去除海参头部白色的环状沙嘴;4、水煮：纯净水烧开后放入海参煮制60分钟(小火微沸状态煮制);5、泡发：继续泡发48-72小时，期间换水3-4次。海参应尽快食用，不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。6、如一次发制较多，不能够立刻吃完，应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存，需要时用热水浸泡即可食用。海参是一种营养价值较高的海鲜产品，在发制的过程注意，不让营养流失。