鸡蛋是一种营养丰富、价格亲民且食用方便的食物，对人体有着诸多重要的作用与功效： 补充优质蛋白质 鸡蛋含有人体必需的多种氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用，是最理想的优质蛋白质来源之一。

这种优质蛋白质对于维持身体正常代谢、修复组织和增强免疫力至关重要。

比如，身体受伤后，摄入鸡蛋能帮助受损细胞更快修复和再生。

助力大脑发育与提高记忆力 蛋黄中富含卵磷脂、脑磷脂以及胆碱等营养成分，这些物质对神经系统和大脑发育起着关键作用。

尤其对儿童和青少年而言，适量食用鸡蛋有助于促进大脑发育，提高学习能力和记忆力。

研究表明，孕期女性适当补充富含胆碱的食物（如鸡蛋），有助于胎儿大脑和神经系统的良好发育。

保护视力 鸡蛋含有两种重要的抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，它们主要存在于视网膜黄斑区域，能够过滤蓝光，保护眼睛免受自由基损伤，有助于预防视网膜病变、黄斑变性等眼部疾病，对维护眼睛的健康十分有益。

长时间使用电子设备的人群，多吃鸡蛋有助于减轻眼睛疲劳和降低眼部疾病风险。

维持肌肉质量和力量 蛋白质是肌肉的重要组成部分，鸡蛋中的优质蛋白质可以为肌肉修复和生长提供必要的营养支持。

对于运动员、健身爱好者以及中老年人来说，摄入足够的鸡蛋能够帮助维持肌肉质量和力量，预防肌肉衰减症，提高身体的运动能力和日常活动能力。

提供多种维生素和矿物质 鸡蛋含有丰富的维生素，如维生素A、D、E、B族等，以及铁、锌、硒等矿物质。

维生素A对视力和免疫系统有益；维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康至关重要；铁元素是合成血红蛋白的关键原料，可预防缺铁性贫血。

这些营养素协同作用，有助于维持身体各个器官和系统的正常运转。

有助于控制体重 尽管鸡蛋的热量并不低，但由于其富含优质蛋白质，消化吸收相对较慢，能够提供较强的饱腹感，使人在较长时间内不会感到饥饿。

因此，在控制饮食总量的情况下，将鸡蛋作为早餐或其他餐食的一部分，可以减少其他高热量食物的摄入，从而有助于控制体重。

促进脂肪代谢 鸡蛋中的卵磷脂可以使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，从而有利于脂类透过血管壁被组织利用，使血液中的脂肪含量降低，减少脂肪在血管壁的沉积，有助于预防心血管疾病。